Lavar las acelgas y picarlas en trocitos; lavar el pimentón, la cebolla y los ajíes, luego picarlos en tiritas.

Saltear la tocineta en una sartén y luego añadir la cebolla, el pimentón y los ajíes previamente picados. Agregar las acelgas, revolver bien y saltear todo.

Batir los huevos en un bowl y agregar los demás ingredientes ya salteados, salpimentar al gusto. Vaciar en un envase para hornear previamente aceitado. También puede hacerse en un sartén profundo con tapa y también queda esponjado el pastel.