Colocamos los ingredientes en la cubeta de la máquina de pan, primero los líquidos, luego los sólidos y finalmente hacemos el hueco para la levadura.

En el panel de mando presionamos la tecla dough-masa cuyo tiempo en este modelo es de 1 hora con 30 minutos.

Pasado éste tiempo obtendremos la masa que ya habrá dado la primera levada.

Sacamos la masa y la ponemos sobre una superficie enharinada y la trabajamos no más de 10 minutos dándole forma de rosca.

Engrasamos el cazo con aceite de oliva y colocamos con cuidado la masa, ya adentro le seguimos dando forma.

Cubrimos con un paño, colocamos en un lugar tibio.

Y dejamos durante 1 hora o poco más a que doble su volumen.

Pasado ese tiempo, colocamos el difusor de calor y encendemos la hornilla de la estufa con la flama baja.

Insertamos el cazo y colocamos la tapadera dejando los ORIFICIOS que están a los lados POCO ABIERTOS durante 15 minutos.

Si tu cazuela horno tiene visor podemos ir revisando la cocción.

Después de este tiempo movemos la tapadera SIN LEVANTARLA de modo que los ORIFICIOS que están a los lados queden TOTALMENTE ABIERTOS durante 10 minutos.

Apagamos la hornilla y dejamos reposar 5 minutos, destapamos y desmoldamos ayudándonos de un plato.

Dejamos enfriar.

Y disfrutamos de un delicioso pan con una miga consistente.

Fácil ¿verdad? el secreto está en la flama, las aberturas y en controlar los tiempos.