Hacer el caldo con las colas y cabezas de los camarones o langostinos. Reservar.

Freír la cebolla en aceite de oliva, luego echar el arroz mover y agregar el vino hasta que se consuma luego agregar el caldo de a pocos sin dejar de mover hasta que esté cocido el arroz.

Por último, cuando esté el arroz ajustar la sal; agregar la crema de leche y el queso mover apagar el fuego. Si se desea agregar los camarones o saltearlos en mantequilla y servirlo encima. Se puede acompañar con otro tipo de carne también.