Primero poner los chiles en el comal.

Cuando los chiles estén tostados quitarlos del comal.

Cuando estén dorados meterlos en una bolsa naila a reposar por unos 20 min.

Sacarlos de la bolsa y quitarles el cuero.

Hacer una abertura al chile y quitarle las semillas.

Cuando los chiles estén sin semilla poner queso fresco.

Aparte quebrar los huevos y apartar clara y yemas poner a batir las claras.

Cuando las claras estén bien esponjadas.

Poner las yemas y seguir batiendo agregar sal al gusto.

En un plato poner harina. Y llenar los chiles

Después meterlos al huevo

Y vas a poner aceite a calentar y dorar los chiles.

Dorar los chiles

Si te sobro huevo puedes dorarlo sin chile

Picar la cebolla y el tomate sin semilla también, poner una cazuela y poner aceite poner a sofreír la cebolla y jitomate.

Aparte licuar 1 jitomate los clavos pimienta y agregar 2 cucharas de harina el consomate, agregar sal al gusto y licuar.

Vaciar la mescla a la cebolla sofrita.

Dejar hervir y agregar los chiles.

Probar de sal agregar si le falta dejar hervir y apagar.

Y servir