Desalamos el bacalao poniéndolo en remojo durante 48 horas y cambiando el agua dos o tres veces al día

Se cortan las patatas en rodajas (como para hacer una tortilla de patatas). Se fríen (al 7) sin que lleguen a dorarse. Les escurrimos el aceite y les añadimos sal

Untamos el recipiente que vamos a meter al horno con un poco de aceite para que no se nos pegue. Colocamos la mitad de las patatas sobre la base del recipiente

Se desmenuza el bacalao, quitando todas las espinas que vayamos encontrando. Colocamos el bacalao sobre las patatas del recipiente

Colocamos el resto de las patatas sobre el bacalao

Ponemos los huevos en un recipiente y los batimos. Añadimos la nata y parte del queso rallado y seguimos mezclando

Vertemos la mezcla sobre el bacalao, cubriendo completamente y dejando que empape todo el recipiente. Colocamos encima el resto del queso formando una capa y añadimos la pimienta molida por encima

Precalentamos el horno a 190 grados. Metemos la fuente a una altura media (2) y horneamos con el modo ventilador durante 30 minutos

Para gratinar el queso ponemos el horno en modo grill (amplia superficie) y lo dejamos 5 minutos hasta que se dore el queso

Listo para servir