Canelones de espinaca y ricota
Es un plato que parece muy elaborado, pero no requiere de mucho esfuerzo si se prepara de a poco. Personalmente, prefiero comenzar por hacer los panqueques, mientras que cocinamos las espinacas y la cebolla; luego mezclaremos con las espinacas y el siguiente paso será agregarle el resto de los ingredientes y procesar. Recién al otro día, preparo los canelones. Dejo pasar un día entero, para que el relleno y los panqueques tomen un sabor mucho más rico.
Una idea interesante es preparar más relleno, para utilizar en otra comida: dips, tarteletas, empanaditas... todo con unos tomatitos cherry salteados en ajo.
Canelones de espinaca y ricota
Es un plato que parece muy elaborado, pero no requiere de mucho esfuerzo si se prepara de a poco. Personalmente, prefiero comenzar por hacer los panqueques, mientras que cocinamos las espinacas y la cebolla; luego mezclaremos con las espinacas y el siguiente paso será agregarle el resto de los ingredientes y procesar. Recién al otro día, preparo los canelones. Dejo pasar un día entero, para que el relleno y los panqueques tomen un sabor mucho más rico.
Una idea interesante es preparar más relleno, para utilizar en otra comida: dips, tarteletas, empanaditas... todo con unos tomatitos cherry salteados en ajo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocinar las espinacas al vapor por 10 minutos, luego de haberlas limpiado muy bien. Reservar.
- 2
Dorar la cebolla en manteca y un chorrito generoso de aceite de oliva. Cuando estén casi hechas, agregar los tomates cherry cortados. Perfumar todo con un poco de aceite saborizado de ajo. Reservar.
- 3
Cortar las espinacas ya escurridas y casi frías.
- 4
Incorporar a las espinacas, la cebolla con los tomates cherry, 1 huevo y 1 cucharada de Casancrem. Luego, procesar todo hasta que quede una pasta homogénea.
- 5
Agregarle la ricota y pan rallado o salvado de avena (yo uso un poco de las dos) para que la consistencia tenga más cuerpo y para aportarle el toque que da el pan; y por último, el queso rallado.
- 6
Salpimentar a gusto y reservar en la heladera (yo lo dejo todo un día)
- 7
Colocar una cucharada sopera (generosa) por cada panqueque y envolver. Una vez que completa la asadera, cubrimos con salsa de tomate, luego salsa blanca y espolvoreamos con queso rallado.
- 8
Llevamos al horno (yo no lo precaliento) hasta que el queso burbujee.
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios