Primero es necesario hacer la masa de la pasta, por cada 100 gramos de harina, un huevo, se agrega un chorrito de aceite de oliva, se mueve con una pala y después con las manos para unirla, si queda muy pegajosa y es difícil de manejar se agrega más harina, una vez lista se cubre con un trapo de cocina y se deja reposar al menos 20 minutos en el refrigerador.

Se pone a marinar la carne molida, con orégano, Romero, laurel, sal, pimienta, salsa de soja y jugo Maggy. Al igual que la masa debe dejarse reposar al menos por 20 minutos.

Se pica el pimiento morrón, la mayoría de los champiñones, un diente de ajo y la cebolla. Se fríe junto con la carne molida ya marinada y se agrega, sal y pimienta al gusto.

Para la salsa, se licúa el tomate o puré de tomate con el resto de los champiñones y con un diente de ajo.

Se coloca lo antes licuado en una cazuela con aceite o mantequilla, se agrega sal, pimienta y hierbas de olor.

Se hacen láminas con la masa, con ayuda de un cuchillo y un rodillo, deben ser delgadas y del tamaño del recipiente en donde se va a hornear.

Se sumerge las laminas de masa en el agua hirviendo, solamente es necesario meterla y sacarlas rápidamente, pues si se deja adentro del agua, se puede deshacer la pasta o pegarse a la olla, en este paso es necesario tratar con delicadeza la pasta pues después de sumergirla en el agua se vuelve demasiado delicada y se rompe con facilidad, también es necesario hacerlo una por una pues después de sacarla del agua debe ponerse en el molde. Una forma fácil de poner la primera capa es poner la pasta cruda en el molde y rociar sobre él agua hirviendo, después se le tira el exceso de agua, pero eso solo puede hacerse en la primera capa.

Se revuelve la carne con la salsa de tomate.

Después de la capa de pasta se agrega la mezcla de carne y tomate, después una capa de queso rallado, después otra capa de pasta, después carne, después queso y así sucesivamente hasta llenar el molde, en la última capa de queso se pone pimienta y orégano para decorar.

Se mete al horno a 180°C de 20 a 30 minutos

Y..., ¡listo! Espero que les haya gustado ❤️