Sobre la mesa la cual vamos a trabajar echamos 2 cucharas de azúcar moreno, la extendemos y colocamos la plancha de hojaldre. Volvemos a echar otras dos cucharas de azúcar moreno encima y extendemos, pasando un rodillo para que estire un poco y se adquiera el azúcar.

Doblamos los extremos hacia el centro a partes iguales, como muestro en la imagen. Pasaremos el rodillo suavemente otra vez.

Volvemos a doblar los extremos y pasamos otra vez el rodillo suavemente. Cerramos como si fuera un libro y comenzamos a cortar las palmeritas.

Cortamos porciones de 1 cm aproximadamente con un cuchillo bien afilado.

Colocamos un papel vegetal en la bandeja del horno y engrasamos con un poco de mantequilla derretida, ayudándonos de un pincel.

Colocamos las porciones en la bandeja dejando espacio entre ambas y abriendo las puntas como veis en la imagen. Espolvoreamos un poco de canela molida por encima de las porciones.

Calentamos el horno a 250 grados y cuando esté caliente metemos las palmeritas bajandole temperatura a 200 grados. Horneamos durante quince minutos, pasado el tiempo las sacamos y damos la vuelta a todas las palmeritas horneandolas unos 4 minutos más.

Cuando estén casi frías y con la ayuda de un pincel le pondremos el dulce de leche.

Y tenemos listas nuestras palmeras de hojaldre cubiertas por dulce de leche.