Calentar el aceite en una olla y agregar la cebolla picada. Mover constantemente hasta que acitrone. Agregar los granos de elote.

Picar finamente el epazote y agregarlo al elote. Agregar los cubos de consome de pollo, un poco de agua y tapar la olla para dejar que se cosa el elote al vapor a fuego medio. Sazonar con sal al gusto. Quitar del fuego hasta que los granos de elote esten tiernos.

Servir en un tazon hondo. Hay quienes lo acompañan con jugo de limón y chile piquin en polvo o mayonesa y queso o simplemente solos son riquisimos. ☺