En una sartén, ponemos a dorar la panceta. Cuando está hecha, la retiramos y en el mismo aceite ponemos las setas con los ajos y la guindilla.

Hacemos, en un cazo, una salsa con la nata, los quesos y el vino, y reservamos.

Cocemos la pasta en abundante agua con sal hirviendo y la escurrimos.

Ya solo nos queda mezclarlo todo, espolvorear con más queso y rallar un pelín de trufa por encima.
¡No os vais a creer lo buenos que están!
¡Que aproveche!