Empecemos poniendo la carne en la olla de presión con la cebolla, ajo, laurel y sal. Cocer por 40 minutos.

Seguiremos lavando, picando la lechuga.

Poner a cocer los huevos con un chorrito de vinagre.

Picar los tomates, cebolla.

Ya transcurrido el tiempo de cocción, y se pueda abrir la olla, sacamos la carne la deshebramos y reservamos para que enfríe.

Enjuagar la lechuga, secar, acomodar en una fuente, lechuga, agregar la carne, tomates, cebolla, patatas, aguacate, aliñar con el aceite de oliva, jugo de limón y esparcir el cilantro. Adornar con los huevos partidos en gajos.

Guardar el caldo de la carne para una rica sopa de verduras.

Buen provecho.ॐ