Trompo de pastor

Name: Trompo de pastor
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 piña pelada; 1 kilo bistek de cabeza de lomo; 200 gr tocino ahumado; Para el Marinado; 3 pizcas sal; 1 pizca orégano seco; 1 pizca pimienta negra; 1 cucharadita ajo en polvo; 3 naranjas no importa el tamaño; 1/4 de taza vinagre blanco; 1/2 taza pasta de achiote; 5 chiles guajillos secos desvenados

Danny cole @cook_4501023

Puerto / Ciudad

El taco mexicano por exelencia es de pastor, provecho

Trompo de pastor

Danny cole @cook_4501023

Puerto / Ciudad

El taco mexicano por exelencia es de pastor, provecho

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

6 raciones

1piña pelada
1 kilobistek de cabeza de lomo
200 grtocino ahumado
Para el Marinado
3 pizcassal
1 pizcaorégano seco
1 pizcapimienta negra
1 cucharaditaajo en polvo
3naranjas no importa el tamaño
1/4 de taza vinagre blanco
1/2 tazapasta de achiote
5chiles guajillos secos desvenados

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Mezcla todos los ingredientes de la marinada y agrega a la carne. Marina por 20 minutos.
2

En una charola para horno, coloca la carne una sobre otra para simular el trompo. Entre capas coloca de 3 a 4 tiras de tocino según el tamaño. Repite hasta terminar con toda la carne.
3

Inserta un palo de madera grueso en el centro para sostener la carne. Reserva.
4

Corta un cubo grueso de la piña e insértalo hasta arriba del palo de madera para que se sostenga. El resto de la piña pícala en rebanadas delgadas. Reserva.
5

Hornea el trompo de carne y voltea constantemente para que la cocción sea pareja. Una vez que esté cocida, retira y deja reposar unos minutos.
6

Sirve y acompaña con tortillas de maíz, salsas y la piña.