Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180 grados. También me gusta tener todo los ingredientes a la mano, a mi personalmente me gusta tamizar la harina previamente, ya que cuando esté lista mi mezcla solo este para incorporar. Los cambures los trituramos y lo reservamos en la nevera. Rallar nuestro limón para así tener nuestra ralladura y reservar.

Dicho esto, empezamos: En un bowl o una taza colocamos la mantequilla y el azúcar, mezclamos con una paleta o batidora, a mi me gusta hacerla a mano, batimos hasta que ya no se sienta el azúcar. Un truco para saber si está lista es cuando la mantequilla cambia de color a un amarillo suave.

Cuando tengamos esta mezcla lista, agregamos los huevos uno por uno, esperando a que se incorporó perfectamente para así incorporar el otro, NO LOS INCORPOREN JUNTOS. Luego de estar bien mezclados agregamos la ralladura de limón y la vainilla.

Incorporamos la harina previamente tamizada en dos mitades, es decir, agregamos la mitad y mezclamos, incorporar la mitad de la 1 taza de leche y al estar todo bien incorporado, agregamos la mitad restante de la harina, mezclamos y agregamos el resto de la leche.

NOTAS: Al ser el cambur una fruta dulce, no es necesario colocar tanta azúcar, incluso si gustan pueden agregar menos cantidad de azúcar. Si utilizan harina común deben de agregar a la mezcla una cucharadita de polvo de hornear. Y si quieren ser un poco más creativos, agreguenle al final de la mezcla Gotas de chocolate espolvoreadas con harina a la mezcla, queda DELICIOSO. Espero que les haya gustado y si se atreven a hacerla por favor déjenme abajo en los comentarios fotos y que tal les quedó.