Picar los ajos, la cebolla, el morrón y rehogarlos en una olla o paellera con aceite de oliva. Agregar,el chorizo, y por último el tomate. Agregar una pizca de sal y reserva todo esto en un recipiente aparte.

En esta misma olla, con un poco mas de aceite de oliva sellar las piezas de pollo.Incorporar de vuelta lo rehogado y mezclar.

Agregar las 2 tazas de arroz blanco, revolver bien y luego agregar las 4 tazas de caldo de pollo, una cucharadita de sal, un poco de pimienta. Dejar que hierva.

Cuando el líquido este casi seco, bajar el fuego al mínimo y tapar. Cocinar por 20 minutos. Finalmente poner las arvejas frescas y un chorro de aceite de oliva por encima.