Tortilla de calabacín y papa

Name: Tortilla de calabacín y papa
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 calabacín mediano (zuquino); 1 cebolla blanca mediana; 1 zanahoria; 1 papa; 6 huevos; Sal y cúrcuma; 100 gramos margarina

Belinda Olano @guerreradegomez

Medellín

Muy rica y sana

Tortilla de calabacín y papa

Belinda Olano @guerreradegomez

Muy rica y sana

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

1calabacín mediano (zuquino)
1cebolla blanca mediana
1zanahoria
1papa
6huevos
Sal y cúrcuma
100 gramosmargarina

Guardada

Paso a paso

1

Se ralla la papa, cebolla, zanahoria y el calabacín en cuadritos pequeños.
2

Se coloca todo en una sartén con la margarina, se sofríe y se tapa a fuego lento hasta que los vegetales se cocinen.
3

Se aparta del fuego los vegetales y se baten los huevos se mezcla con los vegetales y se pone en un molde antiadherente a fuego medio hasta que se esponje la tortilla. Puedes voltearla con cuidado aunque no es necesario porque queda muy esponjosa y cocida.