Alitas de Pollo con Papas a la Mostaza / Ensalada de Piña Picate

Name: Alitas de Pollo con Papas a la Mostaza / Ensalada de Piña Picate
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 1/2 kilos Alitas de Pollo; 1 Bote Mostaza de su preferencia; 1 1/2 kilos Papas Cambray (o papas chicas); 10 cds Salsa de Soja; 8 cds Jugo Maggie; 1 cda Pimienta Negra molida; 4 cds Mantequilla Derretida; 1 Piña Entera; 1/3 o Menos de cebolla morada (al gusto); 15 g* de Cilantro; 20 g* Hojas de Apio; 2 Chiles Serranos; 1 Pizca Pimienta Negra molida (Opcional); 2 paquetes Pasta de tu elección; 1/2 barra Queso Crema Philadelphia (al tiempo); 1/2 frasco Crema Acida standar o premium(lala/alpura/sta clara)

Emanuel Rubio @eman4423

Querétaro

Alitas de Pollo con Papas a la Mostaza / Ensalada de Piña Picate

Emanuel Rubio @eman4423

Guardada

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Ingredientes

1 Hora

8 raciones

2 1/2 kilosAlitas de Pollo
1 BoteMostaza de su preferencia
1 1/2 kilosPapas Cambray (o papas chicas)
10 cdsSalsa de Soja
8 cdsJugo Maggie
1 cdaPimienta Negra molida
4 cdsMantequilla Derretida
Ensalada de Piña Picante:
1Piña Entera
1/3o Menos de cebolla morada (al gusto)
15g* de Cilantro
20g* Hojas de Apio
2Chiles Serranos
1 PizcaPimienta Negra molida (Opcional)
Sopa Fría:
2 paquetesPasta de tu elección
1/2 barraQueso Crema Philadelphia (al tiempo)
1/2 frascoCrema Acida standar o premium(lala/alpura/sta clara)

Guardada

Paso a paso

1 Hora

1

Engrasamos con la mantequilla nuestra bandeja. Colocamos nueatras alitas previamente marinadas con el jugo Maggie y la Salsa de Soya. Ponemos las papitas y medimos las cantidades para que no se amontone todo a la hora de cocer, yo usé dos bandejas para la cantidad que cociné.
2

Nos aseguramos de cubrir todas las piezas con la mosta y sal, da un ligero masaje para que se recubran muy bien las papas y alitas. Antes de cubrir con papel Aluminio, pon una pizca de pimienta negra molida.
3

Nota: puedes cortar las alitas de la forma que quieras para que te rindan más, yo las hice así completas porque solo eran para la casa. Si las cortas, el tiempo de cocción se deduce.
4

Precalentamos el horno a 250° C. Metemos nuestra bandeja previamente empapelada de aluminio, dejamos todo cerrado por 25 min*. Pasando el tiempo y asegurándonos que el pollo esté cocido, retiramos el aluminio, cerramos de nuevo el horno y bajamos la temperatura a 220° dejamos 10 min. Por último, usaremos esa 1/5 parte de la mostaza que reservamos y con una brocha daremos una última pasada a todas las piezas. Cerramos el horno de nuevo y subimos a 250 por 10 min.
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NOTA: recuerda que en el último paso (después de recubrir con mostaza para que se doren), debes de voltear al menos una vez para que todo esté perfectamente dorado. Tómate tu tiempo, puede ser que mi horno tarde menos o más que el tuyo.
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Para la ensalada de Piña Picante, no es nada más que picar la piña en rectángulos pequeños, la cebolla morada en cubitos o julianas muy delgada también funciona, el cilantro y las hojas de Apio en trozos y el Chile serrano en cuadritos pequeños. Un toque de pimienta opcional, mezclamos y listo.
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Para la sopa fría, solo hervimos el agua con un poco de sal y 3 pimientas completas por 10 min*. Escurrimos y cuando estén tibias ponemos el queso crema y mezclamos poco a poco, puedes ayudarte del microondas para suavizarlo. Ponemos la crema ácida o Media crema también funciona muy bien. Mezclamos y listo.