Primero, limpiamos la carne y la salpimentamos. La ponemos en la olla con aceite y la rehogamos a fuego vivo para sellarla. Cuando esté lista la reservamos.

Pelamos los pimientos y picamos toda la verdura en juliana. En el mismo aceite que hemos rehogado la carne, añadimos la verdura y el laurel, y esperamos hasta que se consuma el agua que suelta para echar la carne de nuevo y el vino blanco, también el eneldo.

Cuando el vino se evapora y el jugo se reduce añadimos los guisantes, las patatas (cortadas a dados) y los champiñones. Cubrimos con agua, rectificando de sal (también podemos añadir una pastilla de caldo de carne o de verduras para que quede más sabroso)y echamos una cucharadita de jengibre.