Éstos son los ingredientes:

En un sartén antiadherente, pon la carne para que la dores.

Cuando empieza a cocinarse, se hará bolitas. Necesitas desbaratarlas.

Cuando se absorba toda el jugo de la carne, agrega aceite, para que se pueda dorar. No olvides que debes estar meneando, para que no se pegue. Debe quedar bien doradita.

Lava bien los chiles y ponlos a cocer en 2 tazas de agua.

Vacíalos a la licuadora junto con los ajos, clavos, pimientas, canela, laurel y sal. Muele perfectamente.

Cuando la carne esté semidorada, vacíala a una coladera para quitarle toda la grasa.

Mira, aquí tenemos la grasa que le quité. Deshéchala.

Regresa la carne a la sartén. Cuela la salsa, todo lo que queda en la coladera, regrésalo a la licuadora y agrega las otras 3 tazas de agua. Licua y cuela de nuevo.

Revuelve bien. Tapa y deja sazonar unos 5 minutos

Listo!!! Un rico chorizo casero. Ideal para preparar tacos, tostadas, gorditas estilo Juchipila, gorditas rellenas, frijoles charros, nachos con chorizo, huevos con chorizo, frijoles con chorizo, queso fundido, en fin. Saboréalo!!!