Pelar la berenjena y cortarla a lo largo no muy gruesas.

En 3 recipientes diferentes poner la harina, el huevo (condimentado) y el pan rallado.

Pasar la berenjena primero por harina, luego por el huevo y por último por pan rallado. Si quieren pueden omitir el paso de la harina.

Poner aceite a freír y cuando esté caliente poner las berenjenas, dejarlas unos segundos que se doren y darlas vuelta.

Dato: se pueden hacer al horno también.