Locro (a mi manera)
Desde que llegué a este maravilloso país, el locro se convirtió en uno de mis platos favoritos, y por fin, me animé a hacerlo, la verdad mis invitaron quedaros muy satisfechos, así que fue todo un éxito.
Locro (a mi manera)
Desde que llegué a este maravilloso país, el locro se convirtió en uno de mis platos favoritos, y por fin, me animé a hacerlo, la verdad mis invitaron quedaros muy satisfechos, así que fue todo un éxito.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El dia anterior dejar en remojo todos los porotos y el maíz, durante toda la noche, cambiando el agua al menos 3 veces.
- 2
En una cacerola grande con aceite de maíz empezar a sofreír la cebolla y los pimientos verde y rojo cortados pequeñitos, añadir y dorar a fuego medio las carnes troceadas. Salpimentar y cubrir con agua.
- 3
Agregar los porotos y el maíz blanco (aquí acorté los tiempos porque primero los hice en la olla express). A continuación agregar todas las especias.
- 4
Añadir el zapallo cortado en dados y 1 choclo entero (opcional), dejar hervir a fuego lento y revolviendo con cuidado cada 15 min. aproximadamente. Si se necesita mas agua, agregarla caliente.
- 5
El locro está listo cuando se deshaga completamente el zapallo, y todos los granos y carnes estén tiernos.
- 6
Para acompañar hice también la salsita: un chorreón de aceite de maíz y sofreír en él unos aritos de cebolla y de verdeo con pimentón (no lo hice picante).
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