En primer lugar tenemos que lavar bien el arroz, el agua saldrá de color blanco, tenemos que lavar el arroz hasta que el agua salga transparente.

Ahora ponemos el arroz en un caldero las medidas serán una de arroz por dos de agua. Cuando este entre en ebullición bajaremos el fuego y lo dejaremos uno 20minutos, hasta que el agua se absorba.

Pondremos el arroz en un bol. Ahora tenemos que poner 4cucharadas sopera de vinagre de manzana dos de azúcar y una de sal. Lo revolvemos bien y lo añadimos al arroz. Lo revolvemos bien para que se impregne.

Esperamos a que el arroz se enfríe un poco. Mientras vamos cortando el pepino y el aguacate.

Sacamos un alga nori, para manejar el arroz lo mejor es tener las manos mojadas. Colocamos en arroz y dejamos un dedo del alga sin poner arroz y por el otro extremo el que tiene el arroz le ponemos el pepino y el aguacate y empezamos a enrollar.

Lo dejamos en la nevera y cuando lo vayamos a usar lo cortamos y servimos.