Primero vamos a sofreír en una sartén la cebolla.

Una vez bien dorada, le añadiremos las espinacas bien lavadas y escurridas y sazonaremos al gusto.

Cuando tengamos las espinacas ya casi hechas, le añadiremos el jamón, los orejones, las nueces y los arándanos secos todo esto troceado.

Removemos bien para que tome temperatura y se mezclen todos los ingredientes.

Una vez terminado, solo nos quedará emplatar y disfrutar.