Estofado de verduras

Name: Estofado de verduras
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 patatas; 6 zanahorias; 1 cebolla; 300 gr judías verdes; 1 tomate; 1 diente ajo; 2 hojas laurel; Pimentón de la vera; Aceite de oliva; Sal

Miguelchef @cook_15246537

Talavera De La Reina

Estofado de verduras

Miguelchef @cook_15246537

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Ingredientes

1'30h

4 personas

8patatas
6zanahorias
1cebolla
300 grjudías verdes
1tomate
1 dienteajo
2 hojaslaurel
Pimentón de la vera
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

1'30h

1

Picamos la cebolla y el ajo muy fino. Ponemos a pochar en una cacerola con aceite de oliva. Picamos el tomate y lo agregamos al sofrito. Dejamos que se poche todo a fuego suave.
2

Una vez hecha la verdura retiramos del fuego y echamos una cucharadita de pimentón de la vera.
3

Cortamos la zanahoria en rodajas y las judías verdes y las echamos a la cacerola donde tenemos ya hecho el sofrito y agregamos agua y el laurel. Dejamos cocer unos 30 min.
4

Pasado ese tiempo echamos las patatas ya troceadas y rectificamos el caldo de sal. Cocemos unos 20 min más a fuego no muy fuerte (Yo lo he hecho en una cacerola con tapa. En olla express, el tiempo es menor evidentemente) y listo!!