Ponemos en una cazuela un chorro de aceite de oliva y ponemos a dorar el ajo troceado finito, cuando empiece a dorarse echamos la cebolla bien picada y sofreímos.

Cuando esté la cebolla pochada retiramos del fuego y echamos una cucharada de café de pimentón de la vera y movemos para que no se queme.

Echamos los guisantes y el jamón y rehogamos un poco. Agregamos el vino y dejamos que evapore el alcohol, seguidamente echamos el agua.

Una vez que empiece a hervir echamos el huevo y dejamos que se escalfe...y listo para emplatar!!