Pones en el litro de agua a cocer tu carne, en este caso yo usé lomo y le puse laurel y ajo, una vez cocido se saca a tibiar la carne y el caldo lo seguiremos usando

Una vez molida tu salsa pones una Olla con aceite a calentar y le agregas una cucharada de harina cernida y mueves hasta que tú harina se tueste, es necesario mover porque puede hacerse grumos

Ya tostada tu harina, se agrega la salsa con un colador para que no pase semillas de los chiles y comienzas a mover para que se espese, si espesó de más le agregas más agua de donde se coció la carne, y después agregas tu carne, yo la puse en pedazos pero puedes ponerla deshebrada, es a tu gusto