Papas de "Erasmo"
Éstas no solo son unas simples papas a la mexicana, en mi familia son la guarnición por tradición para infinidad de platos, combinan perfecto tanto con unos huevos revueltos hasta con un buen corte de carne. La receta tal cuál, es herencia de mi querida tía Ángela, su secreto radica en la sal de grano, es delicioso que al comerlas te sorprenda la explosión en la boca de lo saladito, por eso es importante seguir al pié de la letra su preparación.
Papas de "Erasmo"
Éstas no solo son unas simples papas a la mexicana, en mi familia son la guarnición por tradición para infinidad de platos, combinan perfecto tanto con unos huevos revueltos hasta con un buen corte de carne. La receta tal cuál, es herencia de mi querida tía Ángela, su secreto radica en la sal de grano, es delicioso que al comerlas te sorprenda la explosión en la boca de lo saladito, por eso es importante seguir al pié de la letra su preparación.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocinar en agua hirviendo las papas sin retirar la cáscara, cuidar que no se sobre cuezan, deben quedar bien firmes. Escurrir y dejar enfriar por completo.
- 2
Cortar las papas en cubos medianos (no es necesario pelarlas), en un sartén colocar el aceite, llevar al fuego, cuando esté bien caliente dorar las papas con cuidado.
- 3
El siguiente paso es añadir la cebolla picada toscamente, al acitronar agregar el ajo finamente picado, el chile serrano cortado en rodajitas y el jitomate en cubos grandes.
- 4
Sazonar con la pimienta.
- 5
Cuando esté bien cocinado el jitomate, retirar del fuego, añadir la sal de grano y revolver ligeramente.
- 6
Servir como acompañamiento.
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