Falafel de frijol negro a la mexicana

Name: Falafel de frijol negro a la mexicana
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 tazas frijoles negros, escurridos; 1/2 taza avena; 1/2 taza pepitas (semillas de calabaza); 1 cucharadita comino molido; 1 cucharadita ajo en polvo; 2 cucharaditas orégano; 1 cucharadita chile chipotle en polvo; 2 cucharadas pasta de tomate; 1 cucharada harina de amaranto (o de trigo integral); Jugo de un limón; al gusto Sal; 1 aguacate grande; 2 jitomates; 1/4 de cebolla morada; Jugo de 1 limón; 1/2 taza cilantro picado; al gusto Sal; Hojas lechuga para servir

Lena T @Lena

CDMX

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Falafel de frijol negro a la mexicana

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

2 tazasfrijoles negros, escurridos
1/2 tazaavena
1/2 tazapepitas (semillas de calabaza)
1 cucharaditacomino molido
1 cucharaditaajo en polvo
2 cucharaditasorégano
1 cucharaditachile chipotle en polvo
2 cucharadaspasta de tomate
1 cucharadaharina de amaranto (o de trigo integral)
Jugo de un limón
al gustoSal
Para la salsa
1aguacate grande
2jitomates
1/4de cebolla morada
Jugo de 1 limón
1/2 tazacilantro picado
al gustoSal
Hojaslechuga para servir

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Paso a paso

40 minutos

1

Poner la avena, las pepitas y especias en un procesador de alimentos y pulsar hasta que la avena se convierta en migajas.
2

Luego agregar los frijoles negros, la pasta de tomate, el jugo de limón y la harina y mezclar hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Bajar la mezcla con una espátula durante el proceso de mezcla.
3

Aceitar una charola de hornear.
4

Retirar la mezcla del procesador de alimentos y formar bolitas.
5

Colocar las bolas de frijol en la charola y cocinar durante aproximadamente 25 minutos a 180 C.
6

Picar las verduras finito, agregarles el jugo de limón y salar al gusto
7

Servir.

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Lena T @Lena

lunes, 28 de enero de 2019 a las 09:10 PM

CDMX

Cantante, cocinera y viajera empedernida.La vida me ha llevado a vivir en diferentes países y a conocer diferentes culturas. Me apasionan los sabores, los colores, las texturas y lo que me gusta llamar alquimia de la cocina.En estos momentos, mi dieta es flexitariana y lo estoy disfrutando muchísimo!Instagram: https://www.instagram.com/loquecocinalena/

Comentarios (5)

Paloma Covarrubias @cook_13747685

miércoles, 30 de enero de 2019 a las 02:12 AM

Saludos y gracias por la receta

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