Pelé y limpié las mazorcas de maíz (se puede comprar el maíz en grano, pero yo lo encontré así). Corté todos los granos, los lavé y los reservé remojados en agua (dejé una mazorca entera para poder cortarla en pedazos).

Corté la carne de cerdo en trozos (utilicé lomo), le puse sal y la puse a dorar en la olla donde iba a hacer el guiso. Cuando estaba dorada la carne agregué la grasa, el ajo y la cebolla y dejé sofreír por dos minutos.

Agregué el pimentón y el puré de tomate y dejé sofreír todo otros dos minutos. Escurrí los granos de maíz y los uní con la carne, después agregué los pedazos de la mazorca que había dejado entera y lo cubrí todo con agua.

Cuando hirvió bien probé la sal y puse la presión por 30 minutos para que los granos quedaran bien blandos. Después: a la mesa!!!!!

Lo acompañamos con arroz blanco. Delicioso.