Primero expulgamos el frijol y le quitamos el frijol ya feo o las piedritas que trae veces el frijol. Cuando ya esté bien limpio lo lavamos 2 veces.

Ahora le agregamos agua limpia al frijol y lo ponemos a fuego alto.

Dejar que se medio cocine el frijol y le agregamos sal y lo revolvemos bien. Si necesita agua le agregamos bien para que no quede seco el frijol.

Lavamos el tomate y la cebolla y lo picamos en cuadros chicos. Y pelamos el ajo.

Ahora ponemos a calentar la manteca y cuando ya esté bien caliente le agregamos el ajo y lo doramos bien. (Cuando ya esté bien dorado lo retiramos de la manteca)

Ahora agregamos el tomate y la cebolla y dejamos que se sufría bien (reservar)

Checar el cocimiento del frijol y cuando ya esté cocido le agregamos el tomate y la cebolla y revolvemos.

Ahora lavamos las hojitas de epazote y se lo agregamos al frijol y lo revolvemos.

Checar el sabor el frijol si le hace falta sal le agregamos. (Si necesita más agua le agregamos)

Dejar que se cocine bien todo y que se integre.

Dejar que hierva y apagar.

Acompañar con chicharra.