Precalentar el horno. Lavar, pelar y cortar la calabaza en cubos, disponiéndola luego sobre una asadera para horno rociada con rocío vegetal o mínima cantidad de aceite. Llevar al horno.

Separadamente, tomar otra placa para horno y sobre ella el papel metalizado. Utilizar parte de la cucharada de aceite para engrasar el papel y evitar que la piel de la trucha se pegue, y resto del aceite se pondrá por encima de la trucha, junto los vegetales (ajo y cebolla). Rociar todo con el jugo de los limones. Cerrar el papel metalizado para que no se escapen los jugos de la cocción. Cocinar al menos 15/20 minutos y servir.