Embadurno los codillos con pimentón y los sello en la olla express

Los aparto y en ese aceite sofrío toda la verdadera, echo los codillos, les echo un vaso de vino blanco y cuando evapore el alcohol echo otro vaso de agua, sal y tapo la olla y cuando empiece a sonar diez minutos, porque ya vienen cocidos pero siguen algo duros

Cuando puedo abrir paso los codillos a la bandeja de horno y mientras sigo cociendo la salsa para que reduzca y espese

Reducida ya lo trituro con la batidora y lo añado a los codillos

Lo meto al horno ya precalentado a 200grados hasta que estén dorados

Mientras pocho patatas con cebolla y sal en rodajas a fuego lento

Escurro las patatas en un colador y las pongo en el plato, incorporo el codillo al lado y añado salsa por encima, el resto de salsa se echa a una salsera y listo para comer