Filetes de merluza con patatas de vicio
La lectura y ojeado de un sólo libro no me ha fallado nunca. Os presento esta deliciosa receta. GXL
Filetes de merluza con patatas de vicio
La lectura y ojeado de un sólo libro no me ha fallado nunca. Os presento esta deliciosa receta. GXL
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar a la redonda las patatas.
- 2
Coger una cacerola ancha (evitar se amontonen las patatas), poner agua y las patatas (+sal) a fuego alto, cuando empieza a hervir, bajar a fuego medio y bajo, tapar y que vaya cociendo.
- 3
Picar la cebolla.
- 4
Sartén con poco aceite, rehogar la cebolla (+sal).
- 5
Ya reblandecida la cebolla, añadir los ajos tiernos a trozos (+sal), dejando el fuego lento hasta que doren juntos y apagar.
- 6
Ya la sartén fuera del fuego, espolvorear con el pimentón.
- 7
Remover con la cuchara para integrar sabores y reservar.
- 8
Transcurrios 20 - 25 min (depende de la clase de patata), añadir los filetes de merluza, cuando empieza a hervir, dejar unos 5 min más.
- 9
Desechar toda el agua y agregar el preparado en la sartén.
- 10
Dejar cocer a fuego medio bajo unos 5-8 min. y apagar. Listo.
- 11
Emplatar.
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Comentarios (18)
Una pregunta, que igual es un poco tonta, pero es que yo soy muy de seguir las recetas al pie de la letra: En el paso 10, donde poner cocer me imagino que lo que quieres decir es simplemente sofreír o algo así, ¿no? Lo digo porque en ese momento ya no hay agua, con lo cual realmente no se puede cocer.
Y otra cuestión, ¿nos puedes dar ideas para sustituir a los ajos tiernos si no tenemos en casa? He pensado en susituirlos con pimientos de piquillo, pero no me he querido arriesgar por si hacía un estropicio.