Dorada al horno

Name: Dorada al horno
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 doradas; 2 patatas medianas; 1/2 cebolla; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 2 dientes ajo; Vino blanco; Aceite, sal, perejil y pimienta; Las cabezas de las doradas; 1 trozo puerro; Perejil; Agua

Judith Bocos 🐾 @Judith_73

Castilla y León

Dorada al horno

Judith Bocos 🐾 @Judith_73

Guardada

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Ingredientes

4 personas

2doradas
2patatas medianas
1/2cebolla
1/2pimiento rojo
1/2pimiento verde
2 dientesajo
Vino blanco
Aceite, sal, perejil y pimienta
Caldo de pescado
Las cabezas de las doradas
1 trozopuerro
Perejil
Agua

Guardada

Paso a paso

1

Primero preparamos el caldo de pescado poniendo en un cazo las cabezas de las doradas, el puerro, el perejil y la sal.
2

Peleamos las patatas y las partimos en rodajas, las salpimentamos y ponemos en el fondo de una fuente untada con aceite. Las metemos en el horno a 180° mientras preparamos la verdura, para que suden un poco.
3

Pelamos y picamos la verdura en juliana, ponemos sal y la colocamos encima de las patatas y lo regamos con el caldo. Metemos en el horno hasta que la verdura esté blanda.
4

Mientras, en el mortero ponemos unas hojas de perejil y un diente de ajo, lo machacamos y añadimos un chorro de aceite. Untamos los filetes de dorada con la mezcla del mortero y echamos sal.
5

Colocamos los filetes encima de la verdura, echamos un poco de vino blanco (como salpicándolo) y cubrimos con papel de aluminio. Cocinamos durante unos 8-10 minutos. Cuidado con el vapor al levantar el aluminio. Buen provecho!!!