En un recipiente colocar el Atún y los huevos, mezclar

Añadir la avena, amaranto y linaza, mezclar bien

Calentar aceite en una sartén y freír las tortitas, si consigues aceite de coco mucho mejor

Colocar las tortitas en un plato y reservar

Poner a hervir los tomates y Chiles

Después colocar los tomates con los chiles en el vaso de la licuadora y agregar cebolla, ajo y cilantro, si es necesario agregar un poco de agua y llevar a licuar

En una cazuela sofreír un trozo de cebolla y agregar la salsa, sazonar con sal y el sazonador de su preferencia, dejar al fuego hasta que suelte el hervor

Agregar las tortitas y dejar por cinco minutos más al fuego

Servir acompañado de un arroz rojo con verduras y frijoles