Pelar las patatas, cortarlas y ponerlas a freír en una sartén con abundante aceite con los dientes de ajo.

Cuando ya estén casi las patatas, añadir los huevos. Añadir la sal.

Añadir las morcillas y terminar de cocinar. Los huevos no deben quedar secos.

Servir caliente en la misma sartén.