Escalibada (pimiento, berenjena)
Es un plato típico Mediterráneo y de mi tierra, que es Cataluña, se suele hacer con cebolla asada y tomate también. Es ideal acompañarla en una torrada de pan pages y encima pimientos, berenjena y anchoas, es una ricura. También hecha en Mousse es muy buena. Ideal para acompañar carne, pescado o para hacer con Bacalao y aceite oliva, en cualquier manera es rico y sano... una noche de cena ligera. Y cuando encuentro pimientos amarillos o naranjas me encanta hacerlos así y mezclar colores. Os dejo la idea.
Escalibada (pimiento, berenjena)
Es un plato típico Mediterráneo y de mi tierra, que es Cataluña, se suele hacer con cebolla asada y tomate también. Es ideal acompañarla en una torrada de pan pages y encima pimientos, berenjena y anchoas, es una ricura. También hecha en Mousse es muy buena. Ideal para acompañar carne, pescado o para hacer con Bacalao y aceite oliva, en cualquier manera es rico y sano... una noche de cena ligera. Y cuando encuentro pimientos amarillos o naranjas me encanta hacerlos así y mezclar colores. Os dejo la idea.
Paso a paso
- 1
Encendemos horno a 200 grados ponemos en una bandeja o en la misma rejilla pimiento, cebolla y berenjena impregnados de aceite oliva, un poco solo. Es para que no se queme y se pele mejor.
- 2
Aproximadamente a los 25 minutos, introduciremos los tomates ya que estos requieren menos tiempo. Aprovechamos que abrimos el horno para dar una vuelta a las verduras Apagamos horno a los 40 minutos, después de comprobar que estén hechos.
Sacamos la verdura del horno y envolvemos en papel de hornear o trapo limpio, cada clase por separado, dejándolos reposar unos 20 minutos, para poderlos pelar mejor.
- 3
Al pelar las verduras es conveniente tener un cuenco con agua cerca, es muy útil para dejar las semillas y la piel del pimiento que a veces se pega a los dedos.
Una vez que están todas las hortalizas peladas y se han retirado las semillas de los pimientos, cortamos en tiras y las colocamos en una fuente. Añadimos los dientes de ajo picados, sazonamos y aliñamos con aceite de oliva... bon profit!! Buen provecho!!! Esto es ideal también para hacer coca de recapte... o añadimos atún.. mmmmm!!!
Recetas similares
-
Escalibada de pimiento y berenjena Escalibada de pimiento y berenjena
Plato muy frecuente en la región murciana, que se puede tomar solo, sobre pan tostado, o como guarnición de huevos fritos , tortilla o carnes o pescados a la plancha......
Concha Rivas -
Escalibada, ensalada de verduras asadas Escalibada, ensalada de verduras asadas
La primera vez que la probé fue en cataluña, pero desconozco su origen es un plato sano, rico y fácil de preparar, que puede ser un primer plato o un acompañamiento.
-
Escalibada de pimientos y berenjenas en aceite Escalibada de pimientos y berenjenas en aceite
En Cataluña, se hace mucho la escalibada y además es un plato de la cocina tradicional catalana.Esta escalibada, no la he hecho yo, la hizo mi hija hace unos días. Una vez fría, la cubre con aceite de oliva y la guarda en un tupper en la nevera y además de coger mejor sabor se conserva varios días.Es ideal para llevar al trabajo en fiambrera o tupper como entrante o guarnición de carnes.
-
Escalibada Escalibada
¡Lo más sencillo del mundo y lo más "apañao" para un acompañamiento de carne, pescado, o lo que sea! ¡O en una yesca de pan con una lata de atún en aceite por encima o unas anchoas!
-
-
Escalibada de verduras Escalibada de verduras
Pues estoy a régimen, esta es la cena ¡ A comer sano! jajajajaja
-
Escalibada Escalibada
#familiar He visto recetas de escalibada que le ponen tomate, cebolla y pimiento verde. Pero en casa mi madre siempre lo hacía asando la berenjena y el pimiento rojo, en el grill del horno. Quería conseguir torrar la piel, pero hoy en día en papillote sale igual de bueno y menos trabajo. Las solíamos comer con sardinas en escabeche, pero a mi abuelo le encantaba acompañar la escalibada con sardinas saladas.➿
-
Pimientos del piquillo rellenos de berenjena escalibada Pimientos del piquillo rellenos de berenjena escalibada
Estos pimientos del piquillo rellenos de berenjena escalibada, son un entrante perfecto para personas vegetarianas o que sigan dieta de adelgazamiento o de cualquier otro tipo. Han quedado muy ricos, les he puesto aderezo que tenia de otros pimientos que hice hace dos o tres días y que se puede conservar varios días en la nevera. Es como comer escalibada pero con distinta presentación.Para el aderezo ver receta: pimientos del piquillo rellenos de acelgas (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/46044-pimientos-del-piquillo-rellenos-de-acelgas-al-queso-azul) -
Escalibada de verduras Escalibada de verduras
Hoy prepararemos una Escalibada que es un plato típico de Cataluña pero conocido mundialmente. Es muy fácil de cocinar y aliñada con un buen aceite de oliva virgen queda exquisita. Si la hacéis en vuestra casa os quedará deliciosa. Si te gusta este receta compártela y no olvides clicar el “me gusta”.Vídeo: Escalibada
-
Escalivada o escalibada Escalivada o escalibada
Nunca había preparado una escalivada y como tenía bastantes verduras pues en un momento me puse a ello. Es ideal para acompañar casi cualquier cosa o también se puede tomar sola como ensalada o primer plato, también para preparar con unas tostas queda genial. La idea básica es aliñar unas verduras que han sido cocinadas previamente y tomarlas templadas.Prueba a usar esta escalibada sobre una tosta y un poco de ventresca de atún, unas anchoas o acompañar una carne o un pescado. Verás que rico.La puedes también tener preparada de antemano en la nevera y siempre te saca de algún apuro, bien fría o calentándola un poco en el microondas.
-
Escalibada con aguacates Escalibada con aguacates
Escalibada de aguacates Marisa.La escalibada es una ensalada típica catalana, que como su nombre los indica las verduras se asan al rescoldo, es decir asar las verduras, también a la brasa ó en el horno servir fría ó en una tostada.En esta receta la escalivada de pimientos y berenjenas, se puede acompaña de aguacate y huevos duros y está riquísimas.Un plato de verduras y conservas.
-
Más recetas
Comentarios