Pisto de calabacín con pollo
Paso a paso
- 1
Ponemos una sartén con un fondo de aceite de oliva a calentar a fuego mínimo. Lavamos y picamos en trozos pequeños las verduras (el calabacín con cáscara).
- 2
Echamos en la sartén la verdura con un poco de sal para que se ablanden antes. Dejamos que se vayan haciendo con la tapa de la sartén puesta.
- 3
Cuando la verdura esté blanda añadiremos el tomate frito. Mezclamos y dejamos unos 5 minutos.
- 4
Por otro lado ponemos una sartén o plancha con unas gotitas de aceite de oliva. Hacemos trozos los filetes de pollo del tamaño de un bocado. Echamos sal y pimienta recién molida al pollo.
- 5
Hacemos el pollo sin que de dore mucho. Cuando lo tengamos añadiremos el pollo a el pisto de calabacín. Mezclamos.
- 6
Dejamos que se mezclen los sabores unos 10 minutos a fuego lento. Si se queda muy seco el pisto podemos añadir un poquitín de agua. Dejamos que reduzca y servimos.
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