Pisto de calabacín y berenjena
Es un plato riquísimo, tanto para tomar sólo como para acompañar otros platos, con huevos fritos es un manjar, con bacalao lo mismo, a mi me encanta!!!!
Pisto de calabacín y berenjena
Es un plato riquísimo, tanto para tomar sólo como para acompañar otros platos, con huevos fritos es un manjar, con bacalao lo mismo, a mi me encanta!!!!
Paso a paso
- 1
Trocear todas las hortalizas excepto el tomate que dejaremos para después.
Cortarlas en trozos regulares de tamaño medio. - 2
Pochar en un fondo de AOVE, la cebolla y los pimientos, añadir el calabacín y la berenjena sin pelar del todo, dejar que se haga,
Escaldar y pelar los tomates, trocearlos y añadirlos a la sartén, dejar que se haga, hasta que reduzca todo su agua y este frito, añadir la sal y una pizca de azúcar. - 3
Dejar que acabe de hacerse hasta que veáis que empieza a caramelizarse, retirar del fuego, dejar reposar un poco y servir.
- 4
Espero que os guste.
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