Ponemos en un recipiente de vidrio la pechuga cortada en 4 partes y le agregamos el jugo del limón

Ponemos a hervir una olla con unas 8 tazas de agua aproximadamente y le agregamos 3 dientes de ajo machacado la mitad del pimiento (desvenado) la mitad de la cebolla blanca una cucharadita de cúrcuma la hoja de albahaca y 1cm de jengibre y la sal

Cuando empiece a hervir lavamos la pechuga con abundante agua y la agregamos a la olla y la dejamos hervir por 30 minutos a fuego medio

Cernimos el caldo y reservamos una tacita y en ese caldo ponemos a cocinar el arroz rectificamos la sal y agregamos una cucharadita de cúrcuma al arroz para darle más color si lo deseas si te parece que esta bien el color salta ese paso

Retiramos la pechuga para que se enfríe un poco y cortamos en juliana todos los vegetales.. la zanahoria la cebolla morada y en rodajas finas la cebolla blanca y picamos finamente la hiervita y dos pepas de ajo y ponemos en una sartén con media tacita del caldo que cocinamos la pechuga y cocinamos a fuego muy lento

Mientras desmenuzamos el pollo em trozos no muy pequeños y lo agregamos a la sartén cocinamos unos dos minutos más y reservamos

Cuando el arroz este casi listo agregamos esta mezcla al arroz y dejamos al calor hasta el momento de servir.

Nota: delicioso y saludable pruébalo y enviame la foto :)