Risotto al Horno con Azafrán, Tofu y Alcaparras - Receta Vegana -
El Arroz es un cereal tan polivalente, que lo podemos utilizar en infinitas elaboraciones... Yo me he decantado por hacer un Risotto horneado con Tofu con una mezcla de sabores curiosa y aromática, utilizando Azafrán, Alcaparras y Leche vegetal, entre otros ingredientes, para acercarnos más a un tipo de cocina oriental, apta para todos los comensales incluídos Vegan@s y Vegetarian@s... Y teniendo el Concurso al mejor emplatado, como no, he decidido hacer una fotografía #emplatando mi Risotto en un ambiente fresco y del lejano oriente. Espero que os guste la Receta y mi Fotografía... ¡¡Hasta la próxima!!!!
Risotto al Horno con Azafrán, Tofu y Alcaparras - Receta Vegana -
El Arroz es un cereal tan polivalente, que lo podemos utilizar en infinitas elaboraciones... Yo me he decantado por hacer un Risotto horneado con Tofu con una mezcla de sabores curiosa y aromática, utilizando Azafrán, Alcaparras y Leche vegetal, entre otros ingredientes, para acercarnos más a un tipo de cocina oriental, apta para todos los comensales incluídos Vegan@s y Vegetarian@s... Y teniendo el Concurso al mejor emplatado, como no, he decidido hacer una fotografía #emplatando mi Risotto en un ambiente fresco y del lejano oriente. Espero que os guste la Receta y mi Fotografía... ¡¡Hasta la próxima!!!!
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será picar la Cebolla, ajos y Alcaparras. Yo el sofrito siempre lo trituro para prevenir las "caras raras" de los comensales que no pueden ver verduritas en el plato... Jijiji. También he puesto la salsa de Tomate. NOTA: Podéis utilizar Tomate natural a tacos o picado.
- 2
Precalentamos el Horno a 200°C con calor arriba, abajo y Turbo (calor rotativo).
- 3
En una cazuela apta para horno, ponemos el sofrito anterior, sal, Aceite y pizca de canela. Lo pochamos a fuego medio durante 5 minutos.
- 4
Añadimos a la cazuela el Arroz, el Agua y la Salsa de Soja. Mezclamos, rectificamos de Sal si fuera necesario y cuando rompa a hervir lo ponemos en el horno durante 25 minutos.
- 5
Mientras se hornea el Arroz, haremos la infusión de Clavos de Olor y Leche de Soja. Calentamos la Leche vegetal y cuando empiece a hervir, añadimos los Clavos. Apartamos del fuego y Reservamos. NOTA: También podemos hervir la leche en el microondas.
- 6
Una vez pasado el primer tiempo de horneado, sacamos la cazuela y añadimos el Tofu a taquitos, Perejil picado, Azafrán, Nuez Moscada y la infusión de Leche de Soja. Removemos con cuidado y volvemos a meter en el horno 10 minutos más.... Y.... ¡¡¡LISTO!!!!!
- 7
Mi Consejo: Hacerlo de un día para el otro, ya que el Arroz y el Tofu están más impregnados del sabor y aromas de las especies... Espero que os guste... Y... ¡¡Hasta la Próxima!!! 😘😘😘
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