Ponemos a desalar el bacalao el día anterior, en un bol pequeño con agua, en la nevera. Yo suelo cambiarle el agua un par de veces durante el desalado, pero probadlo y decidid en qué punto de salado os gusta.

Pelamos la naranja y troceamos los gajos en el tamaño que nos guste.

Ponemos en el plato una base de lechuga y brotes, el bacalao desalado y desmigado, la naranja y un puñadito de arándanos deshidratados.

Aliñamos con aceite de oliva virgen extra y con unas escamas de sal por encima.