Colocamos harina en la mesada, hacemos una corona, y comenzamos colocándole la levadura, luego ponemos los dos huevos, y lentamente le vamos incorporando la leche tibia hasta unificar toda la masa,. Ahora sí comenzamos a tirar la masa con bastante fuerza contra la mesada, nada más ni nada menos que la suma de 80 veces.. una vez terminados los golpes. La ponemos a elevar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen,

Mientras esperamos que eleve la masa. Comenzamos por el relleno, agarramos la manteca, y le ponemos 16 cucharadas de azúcar y la ralladura de limón a gusto. Comenzamos a mezclar hasta que se forme la pasta,

Una vez elevada la masa, la llevamos a la mesada, comenzamos a expandirla hasta dejar un rectángulo de 1 cm de espesor, una vez realizado traemos el relleno con una espátula comenzamos a cubrir toda la masa. Finalizado esto tomamos del borde de la misma y lo empezamos a enrollar como si fuera un pionono. Luego cortamos en trozos de más o menos 5 cm. Tomamos el molde enmantecamos y cubrimos toda la superficie con azúcar y comenzamos a ponerlos en el molde. Y al horno medio por 40 min..