Batimos los huevos. Rallamos el queso y lo incorporamos al huevo. Lavamos el cebollino, lo picaremos muy finito y lo incorporamos también al huevo. Le añadimos una pizca de sal y lo removemos todo bien.

Pondremos un chorrito de aceite en la sartén y cuando este bien caliente echamos la mezcla, bajamos el fuego y lo dejaremos cocer durante 1 o 2 minutos, le damos la vuelta y la dejaremos que se acabe de hacer, unos minutos más. y ya la tenemos lista para comer, cenar o para haceros un bocata con pan con tomate mmmmmm que rico!! Si os gusta mas cruda, la sacáis antes.

Buen provecho!!
Bon profit!!