Freír las salchichas. Reservar en una bandeja a parte. Pochar la cebolla en la misma sartén y añadir el ajo. Pelar las patatas, cortar en cascos y añadir a la sartén. Volver a añadir las salchichas y añadir medio vaso de agua.

Salpimentar al gusto. Añadir la piel de un limón y el zumo de una de las mitades. Añadir algunas hojas de laurel y perejil fresco al gusto. A disfrutar de la Apulia!