Picar la cebolla y el pimiento verde y trocear la pechuga con unas tijeras en trocitos pequeñitos

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra pochar la cebolla y el pimiento

Cuando esté casi hecho añadir la pechuga troceada

Remover bien hasta que esté todo bien hecho y entonces añadir el tomate y dejar un ratito a fuego medio para que se integre todo

Pasar la mezcla a un plato y añadir queso rallado por encima mientras aún está caliente para que se funda un poco. Para eso ayuda tapar el plato con la tapa de una olla, por ejemplo.