Albóndigas de pescado con salsa de tomate y coco

Name: Albóndigas de pescado con salsa de tomate y coco
Cuisine: dominicanas
Ingredients: 1 libra y media de masa de pescado, sin piel ni espinas; 50 gramos pan molido; 1 cebolla pequeña; 1 diente ajo; 2 cucharadas harina; 1 pimentón rojo; Perejil; al gusto Sal; Para la salsa; 1/2 lata leche de coco; Salsa de tomate; 1 cebolla pequeña; 1 diente ajo; 2 cucharadas aceite de oliva; Mediocubito de consomé de pollo

Luz Cocina a Mi estilo @luz1003

Si les gusta el pescado esta es una manera deliciosa de comerlo.

Albóndigas de pescado con salsa de tomate y coco

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Ingredientes

1 libray media de masa de pescado, sin piel ni espinas
50 gramospan molido
1cebolla pequeña
1 dienteajo
2 cucharadasharina
1pimentón rojo
Perejil
al gustoSal
Para la salsa
1/2 lataleche de coco
Salsa de tomate
1cebolla pequeña
1 dienteajo
2 cucharadasaceite de oliva
Mediocubito de consomé de pollo

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Paso a paso

1

Desmenuzar el pescado con las manos. Picar la cebolla, el pimentón, el perejil y el ajo y agregar al pescado. Batir los huevos y agregar a la mezcla anterior, luego se agrega pan rallado y la harina, mezclar bien. Después dar forma a las albóndigas y reservar.
2

La salsa: en una sartén echar el aceite de oliva, la cebolla y el ajo previamente machacado, sofreír. Luego agregar la salsa de tomate, la leche de coco y el consomé de pollo, mezclar bien y agregar las albóndigas. Tapar y cocinar por 10 minutos. Remover de vez en cuando para que absorban el sabor de la salsa.