Pollo al pibíl

Name: Pollo al pibíl
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 kilos pollo; 200 gr. axiote; 4 naranjas; 1 cda. comino; 1 cda. canela; 1 cda. pimienta negra; 1 cda. pimienta blanca; 1 cda. orégano; 4 cdas. manteca de cerdo; 2 hojas plátano; 1 cda. vinagre; 5 limones; 1 chile habanero; 1 cebolla morada; al gusto sal

Berenice Jasso @cook_berejasso

Zapopan jalisco

Es una adaptación de cochinita pibil pero con pollo para que sea un poco más ligero!... Anímate a probarlo!

Pollo al pibíl

Berenice Jasso @cook_berejasso

Zapopan jalisco

Es una adaptación de cochinita pibil pero con pollo para que sea un poco más ligero!... Anímate a probarlo!

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Ingredientes

120 minutos

8 raciones

2 kilospollo
200 gr.axiote
4naranjas
1 cda.comino
1 cda.canela
1 cda.pimienta negra
1 cda.pimienta blanca
1 cda.orégano
4 cdas.manteca de cerdo
2 hojasplátano
1 cda.vinagre
5limones
1chile habanero
1cebolla morada
al gustosal

Guardada

Paso a paso

120 minutos

1

Sofríe en un poco de manteca las especias hasta que doren ligeramente.
2

Licúa lo frito con la pasta de axiote, y el jugo de las naranjas pasándolas por un colador, sala al gusto.
3

Pasa por flama baja rápidamente los dos lados de la hoja hasta que se vea brillante.
4

Coloca las hojas en el fondo de un refractario para hornear y encima coloca el pollo, sal pimienta.
5

Agrega sobre el pollo el licuado de axiote.
6

Tapa con más hojas de plátano y con una hoja de papel aluminio y hornea 1 hora a 200°C.
7

Filetea la cebolla y agrega el vinagre, limón y un poco de orégano, sal pimienta y agrega el chile picado finamente, esta mezcla debe reposar por lo menos 1 hora para servirla.
8

Sirve y disfruta!