Revuelto de setas, vainas y zanahoria

Name: Revuelto de setas, vainas y zanahoria
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bandeja pequeña de setas ostra; 1 puñado vainas frescas; 1 zanahoria pequeña; 1-2 huevos; 1 diente ajo picado (opcional); Cebollino, sal y aceite de oliva; 1 chorrito limón (opcional)

Janire @janire84

Euskal Herria

Con huevos de casa 🥚🥚🐔🐔🐔

Revuelto de setas, vainas y zanahoria

Janire @janire84

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Guardada

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Ingredientes

20 minutos

1 ración

1 bandejapequeña de setas ostra
1 puñadovainas frescas
1zanahoria pequeña
1-2huevos
1 dienteajo picado (opcional)
Cebollino, sal y aceite de oliva
1 chorritolimón (opcional)

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Lavar y partir las vainas en tiras longitudinales y transversales para que queden tipo "vaina francesa". pelar también la zanahoria y cortarla en bastoncitos. Saltearlo todo con aceite y sal hasta que se doren.
2

Añadir entonces las setas troceadas en tiras (rasgarlas con la mano) y un poco más de sal y el cebollino. Saltear a fuego vivo para que no suelten demasiada agua y queden doradas. Iba a añadir un ajo picado pero se me ha olvidado, aunque ha quedado igual de rico.
3

Cascar el/los huevos sobre las verduras y remover hasta que esté cuajado o al punto que a cada cual le guste. Añadir un poco más de aceite si es necesario. Servir y rociar un chorrito de limón si se quiere.