Locrio de Pollo

Name: Locrio de Pollo
Yield: 6 raciones
Cuisine: dominicanas
Ingredients: 1 pollo cortado en piezas; 1 cebolla; 1 ají; ½ pimentón; 4 dientes ajo; 1/3 taza pasta de tomate; 1 cucharada azúcar; 1/3 taza aceitunas verdes sin hueso; ¼ taza aceitunas negras sin hueso; ½ manojo cilantro; ½ mano cilantro ancho; 1 tallo apio; 4 tazas caldo de pollo; al gusto Sal y Pimienta; Orégano al gusto; 2 cucharadas aceite

keisyr @cook_2378368

República Dominicana

Locrio de Pollo

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

40 minutos

6 raciones

1pollo cortado en piezas
1cebolla
1ají
½ pimentón
4 dientesajo
1/3 tazapasta de tomate
1 cucharadaazúcar
1/3 tazaaceitunas verdes sin hueso
¼ taza aceitunas negras sin hueso
½ manojocilantro
½ manocilantro ancho
1 talloapio
4 tazascaldo de pollo
al gusto Sal y Pimienta
Orégano al gusto
2 cucharadas aceite

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Poner en un bol las piezas de pollo y sazonar con 2 dientes de ajo machacado, orégano y salpimentar.
2

Calentar un caldero con 1 cucharada de aceite y el azúcar, cuando se esté quemando echar las piezas de pollo y dorar de ambos lados, luego agregar, cebolla, ají, pimentón y ajo cortados en cubos, las aceitunas y el aceite restante.
3

Tapar y dejar cocinar por 5 minutos. Agregar el caldo de pollo, pasta de tomate y las verduras, salpimentar y tapar para que hierva. Cuando este hirviendo agregar el arroz, tapar, bajar el fuego y dejar cocinar por 15 minutos.
4

Pasado los 15 minutos darle vuelta y volverlo a tapar, dejar cocinar por 15 minutos más. Servir acompañado de una deliciosa ensalada verde y aguacate.