habichuelas rojas pintas o giras secas • aceite de oliva • orégano • ají cubanela o pimiento morrón picado • cebolla roja pequeña cortada en cuartos • ajo majados • auyama cortada en cubos • salsa de tomate • tomillo (opcional) • Hojas de un tallo de apio picadas (opcional) • cilantro fresco picadito • sal (o más, al gusto)